Maître / Maîtresse d'hôtel
Emploi Hôtellerie - Camping
Saint-Martin-de-Ré, 17, Charente-Maritime, Nouvelle-Aquitaine
Descriptif du poste : OPERATIONS : - Contrôle et organise la mise en place du restaurant avant chaque service en fonction des spécificités éventuelles. - Assure la prise en charge des clients et leur bonne installation dans le restaurant. - Assure la prise de commande et s'assure de ne laisser aucune zone d'ombre sur chaque élément de la carte. - S'assure que les offices restent propres tout au long du service. - Assure la gestion de la caisse et des encaissements pendant et à la fin du service. GESTION ET MANAGEMENT : - Prend les réservations et définit le plan de salle avant chaque service en tenant compte des préférences client. - Réalise les différents inventaires (petit matériel, denrées non périssables, boissons) - Contrôle les livraisons et la consommation des produits. - Veille au respect des plannings et procédures d'entretien et contrôle le bon état de fonctionnement du matériel. - Veille au bon respect de la traçabilité alimentaire et au suivi des dates de péremption (beurre, jus.) - Identifie les besoins et établit les commandes de linge et des marchandises nécessaires au bon déroulement du service. - Assure le suivi et le contrôle du travail du personnel[...]
